תרבות הקפה

פולי קפה טריים – איך לקנות ואיך לשמור?

פולי קפה טריים זה שם המשחק בשתיית המשקה האהוב. נסביר מדוע ונפרט איך אפשר להאריך את טריות הקפה על ידי כללי אחסון בסיסיים.

בדומה למוצרי מזון אחרים פולי קפה שומרים על סגולותיהם שקיבלו מהטבע ובמהלך הקלייה לפרק זמן קצוב. להבדיל מתוצרי מזון אחרים ככל הנראה לא תחושו ברע אם תשתו קפה שפג תוקפו אבל תקבלו חוויה חלקית חוסרה ולא תהינו מסגולות הבריאותיות, מלוא הטעם והריח.

פולי קפה קלוי מגיעים לשיא תכונות הטעם והארומה תוך שבוע-שבועיים מהקלייה ומשם מתחילה הירידה. עם הזמן ייחלשו או אפילו ייעלמו תכונות הטעם והארומה של הקפה.

פולי קפה בקלייה כהה לאספרסו מאבדים מהטריות מהר יותר בגלל שהקלייה הייתה ארוכה יותר ושמוני הקפה הגיעו לפני השטח בכמות גדולה יותר ומתאדים מהר יותר. קפה זה עדיף לצרוך בהערכה עד 4 שבועות מהקלייה. פולי קפה מקלייה בהירה יחזיקו עוד כשבוע שבועיים. קפה טחון נשמר טרי לתקופה קצרה יותר לכן קניית פולי קפה וטחינה בסמוך להכנת הקפה עדיפה על פני קניית קפה טחון.

אז טעם והארומה עושים לנו את הקפה לכן

תקפידו על הכללים הבאים לשם שמירת תכונות קפה:

1. תבדקו את מועד קליית הקפה. אנחנו בקונגרס קפה משלחים קפה טרי ובדרך כלל של 0-10 ימים מהקלייה. קחו בחשבון שהקפה צריך לעבור את תהליך פליטת הגזי פחמן דו חמצני שנוצר בו במהלך הקלייה. התהליך נמשך בערך עד שבוע ימים ועד אז הקפה לא בשיאו. עבור הכנת קפה פילטר ההמתנה של ימים בודדים מספיקה.

2. תקנו מלאי קפה לחודש ולא יותר. כן, אנחנו החנות היחידה שתמליץ לך לקנות פחות קפה ולחזור. העיקר שיישאר טרי ותחווה את החוויה המלאה של הטעמים שאנחנו מנסים להעביר לך.

3. הקטינו מגע עם חמצן. מגע עם האוויר מאיצה את התיישנות הקפה. קיצור משך מגע עם אוויר יסייע להאריך את תקופת טריות הקפה.

ניסאן אג'חה בריסטה אלוף טורקיה מציין: "במידה ושקית קפה המקורית כוללת רוכסן אני שומר את הקפה בשקית המקורית. אם לא – נאלץ להעביר לכלי אחר". אנחנו דאגנו לשקית טריות מיוחדת הכוללת גם את הרוכסן וגם את הנשם לפליטת הגזים. כך שבנוסך לאריזה אינפורמטיבית אודות הקפה שלך תוכלו ליהנות מאחסון נוח באריזה מקורית וקטנה יחסית במשקל של 250 גרם שלא תצטרכו לפתוח את כל המלאי ולחשוף אותו לאוויר. הקפדנו על הפרטים אלה כי דאגנו לשמור על תכונות הקפה שאנחנו גאים בהם.

באם תשתמשו באריזה מקורית או תעבירו את הקפה לכלי אחר הקפידו להוציא מקסימום אוויר לאחר השימוש ולפני הסגירה.

אחסון פולי קפה טריים באריזה עם רוכסן

דרך נוספת היא שימוש בשקיות ווקום או כלי אחסון בווקום אשר מבטיחים הוצאת אוויר מלאה או כמעט מלאה. חשוב להקפיד ששקיות או כלים שקופים לא יחשפו לקרני השמש שגם משפיעים על קפה הקלוי לרעה.

שבירת מיתוס אחסון פולי קפה במקרר או במקפיא

לעיתים תהיו חשופים לדעות שונות אודות קפה טרי ואופן האחסון. הנפוץ במיניהם הוא שימוש במקרר או במקפיא לצורך שמירת טריות הקפה.

קפה הוא נקבובי ויספוג במהירה ריחות זרים של מקרר ותכולתו.

בנוסף המקרר שלך זה מקום לח ויחסית רטוב. הקפה נפגע ממגע עם רטיבות ואמור להישמר במקום יבש.

הקפה שמאוחסן בווקום כן יכול להישמר במקרר. אומנם יש את נושא מעבר הטמפרטורה החד שפולי קפה יעברו בהוצאה מהמקרר – המחקרים טוענים שזה משפיע לרע על פולים. אומנם יש מקום למחקר נוסף בנושא בשל חילוקי דעות.

לסיכום, חשוב לזכור שקפה הוא מצרך מזון וצריך לאחסנו בהתאם ולפי הכללים לעיל. זאת לשם שמירת תכונות המדהימות שלו ולהעניק לך הרגשה נפלאה בכל לגימה.

לעבור לרכישת פולי קפה טריים באתר קפה

No products in the cart.