תרבות הקפה

קפה טורקי – מתכון להכנה מושלמת ונכונה

קפה בפינג’ן, ג’זבה, קפה טורקי לגמרי כאן, חיי וקיים בשנים האלה של גל השלישי וקפה ספלשלטי.

יתרה מכך – המשקה רק התקדם וכעת לרשותנו מגוון עצום של זנים של קפה וטעמים שעלולים להפתיע לטובה בכל פעם.

כבר לא חייבים לשתות קפה טורקי מהתערובות משעממות שהרגילו אותנו במהלך עשרות שנים.

קפה בטעם בטעי של שוקולוד, ליים, אניס ועוד המון טעמים מורכבים בתוך כוס קפה סשפלטי שלנו. לאוהבי הקלסיקה עדיין קיימות תערובות קפה מומלצות לג’זבה.

מעט דגשים לקבלת כוס קפה מושלם וטעים בקלות ובמהירות.

יתרון שיטת ההכנה היא נגישות לכלי הבישול העממי ובמחיר לכול כיס. עם זאת תעדיפו להתאים את הפינג’ן שלכם ככל הניתן בהתאם לשלושה עקרונות הבאים:

  1. נפח הפינג’ן תואם את מנת ההכנה הרצויה
  2. חלק העליון של הפינג’ן צר ככל הניתן ביחס לבסיס
  3. פינג’ן עשוי חומרים איכותיים. העדיפות פליז המסורתי או נחושת
פינג’ן קפה טורקי

הכלי המצוין שבתמונה ניתן לרכישה מאתרי סחר בחו”ל לדוגמא כאן.

תשמשו בקפה טרי עד חודש מקלייה כאשר האידיאל זה שבועיים.

תשמשו בקפה טחון או תטחנו דק ככל הניתן, פודרה

מתכון קפה טורקי

שימו קפה בתוך הכלי במשקל של עשירית מכמות המים

תמזגו מעל הקפה מים חמימים. לא רותחים, בסביבות 60 מעלות

תערבבו, זה הערבוב היחידי הדרוש

תבשלו על אש קטנה לאט ככל הניתן, עוד יותר לאט

תורידו מהאש מיד עם הופעת הקרום על פני המשקה

לא להרתיח, לא לחכות לבועות – להוריד כאשר הקרום שנוצר מכסה את פני הקפה

תמזגו בהטיה אל תוך הכוס כאשר הקרום נשמר

המתינו מספר דקות – קפה ששקע ומעט התקרר הוא בעל טעם עשיר ועוצמתי יותר.

קישורים לקפה חד זני שלנו מומלץ לטורקי:

ברזיל ילוו בורבון – טעם ייריש קרם ופירות

קולומביה אורגני – טעם דובדבנים ודבש

אתיפיה אירגצ’ף – טעם הדרים, פירות טרופיים

קניה AA – משמש, הדרים ודומדמנים

פחות חמצמצים:

קוסטה ריקה – טעם אשכולית מתקתק בשילוב שוקולוד או קקאו

סנטה דומינגו אורגני – שקדים, קרמל, וינל ואגוזי לוז

פפואה ניו גיניאה – לתת, פקאן ושוקולוד

לאוהבי קפה חזק, להלן קישורים לתערובות קפה מומלצות:

1948 – קלאסיקה לשטח, קפה מרענן לטיול

קונגרס מספר 3 – אפטרטייסט שוקולודי, קפה מערר השראה

לאלה מכם שחייבים להפחית בקופאין יש לנו תערובת קפה 100% נטול קפאין בשיטה מיוחדת וללא שימוש בכימיקלים .

כל מוצרי מחלקת הספשטי זה המלצה חמה ביותר לקפה טורקי – קישור כאן.

תתנסו במבחר קפה טורקי שלנו ותופתעו לטובה – לא תאמינו שלא שתיתם עד עכשיו

ניתן להזמין בפולי קפה או טחון לטורקי

No products in the cart.