Cold brew

מיצוי קר / שיטת הכנה

הסטוריית פיתוחו:

מיצוי קר של קפה תופס תאוצה פחות או יותר בעשור האחרון. קשה לראות בשתיית קפה קר משהו חדשני אך תהליך חליטה במים קרים היא חדשה למרבית העולם המערבי ובדומה לכלל הדברים המסקרנים מגיעה מ…יפן. השיטה השראונה הידועה נקראת קיוטו על שם עיר בה החלו לראשונה וטיפה לאחר טיפה לטפטף קפה קר חוביבי הקפה היפניים. שיטה זו הייתה נעימה לעין מכיוון שהמומחים השתמשו בכלים גבוהים ומעניינים. רובם כמובן השתדרגו ועברו שינוי צורה משמעותי.

כיום מותג HARIOהוא מוביל בלתי מעורר בכלי זכוכית למיניהם למיצוי קר.

במקביל למיצוי טיפה לאחר טיפה (DRIP) קיימת שיטה פשוטה יותר במיצוי דרך ממברנה – פילטר מיוחד. החליטה מתרחשת בבקבוק ייעודי מעוצב ונוח להכנה ולשימוש שלאחר מכן.

בשביל ההכנה תצטרכו:

בקבוק חליטה קרה של HARIO 

70 גרם קפה טחון גס, עדיפות לזנים מובחרים- ספשלטי בקליה בהירה עד בינונית (לא מתאים לתערובות כלל), קפה חייב להיות טרי, מומלץ מקסימום חודש מתאריך הקליה וטחון בסמוך להכנה.

מים

מקרר

קוביות קרח להגשה 

חלב להגשה  ( לפי הטעם)

משך ההכנה:

דקה

8-12 שעות במקרר

שלב 1

שוקלים 70 גרם קפה טחון גס בתוך כלי קיבול קפה

שלב 2

מוזגים מימ דרך הפאה – כמו בתמונה , או, קודם לתוך כלי קיבול הנוזלים בנפרד ומחברים את כלי קיבול הקפה לפקק הבקבוק וסוגרים עם כל החלק העליון את כלי קיבול הנוזלים מלא במים

 

שלב 3

מכניסים למקרר- אפשר בשכיבה – הבקבוק אטום לחלוטין (מומלץ בערב- כך שבבוקר ובמהלך היום תהינו מהקפה שלכם)

שלב 4

מוציאים את הבקבוק, מנערים מעט –הקפה ניתן למזיגה!

שלב 5

לפי הטעם – מוסיפים קרח/חלב/אלכוהל או מדללים עם עוד מים קרים

כל הכבוד! סיימת את הדרכה בהצלחה 🙂

אין לך בקבוק למיצוי קר?

מומלץ לשימוש עם איירופרס מומלץ לשימוש עם איירופרס

No products in the cart.