No products in the cart.
ספשלטי
ספשלטי קפה (Specialty Coffee) סוגי הקפה האיכותיים ביותר . התואר ניתן לפולים שמקורם בחוות שזכו לדרוג 80 ומעלה על-ידי איגוד קפה הספשלטי.
Nicaragua Colibri Azul Specialty Coffee
₪55.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
ציון מטורף של 85.75 לקפה ניתן בצדק. ציון 10 ניתן על מתיקות כך שמדובר על אוצר אמיתי לכל מחפשי קפה מתקתק.
קפה ספשלטי בעל שילוב טעמים מורכבים ומסקרנים של שוקולד מריר, קרמל ופרות לא ישאיר אף אחד אדיש.
קפה בדרגת קלייה בינונית מתאים כמעט לכל שיטת ההכנה – אספרסו, מקינטה, טורקי ופילטרים.
Indian Monsoon Specialty Coffee
₪55.00גידולי הקפה בהודו החלו ב 1840 מכיוון שהקרקע הפוריה ותנאי האקלים אפשרו.
הקפה היה מגיע לאירופה בהפלגות ארוכות באוניות עץ. פולים הגיעו ליעדם כאשר איבדו מהחמיצות ואפילו שינו צבע מירוק למוזהב ובדומה למשקאות אלכוהול שנשמרו בחווית עץ הפולים קיבלו טעמים אופייניים של עץ מעושן. ממש כמו וויסקי.
מאוחר יותר שיטת העיבוד המונוסנית העכשיווית באה לדמות את הטעם ההיסטורי. הפולים נשמרים באזור פתוח תחת רוח וגשמי המונסון למשך תקופה כאשר מעת לעת מערבבים אותם לשם אחידות. בגמר עונת המונסונים מעבירים את הקפה לשקים ומייבשים את הקפה תחת השמש. הפולים סופגים את הלחות וגדלים בנפחים כמעט כפול.
טורקי, אספרסו, פילטר או מקינטה – תכינו איך שבא לכם ואם צריך אנחנו נטחן עבורכם את הקפה ההודי המרתק. תרגישו כמו אציל אירופאי של מאה ה-19 שקיבל משלוח קפה באוניה מהודו.
Kenya Kamwangi Specialty Coffee
₪55.00קפה ספשלטי בעל ארומה של קראמבל פירות וחמיצות מובהקת של שילוב דומדניות שחורות, אשכולית וורד הבר.
קלייה בהירה מעניקה לנו קפה מיוחד במינו עבור שיטות פילטר ובתור קפה טורקי – פשוט קפה מושלם לחובבי קפה פירותי חמצמץ ללא בתוספת חלב. רענון וטריות בכל לגימה – ציון יוצא מן הכלל של 88 לקפה וזאת בהתאם לדרוג קפה ספשלטי של SCA.
Peru San Ignacio Organic Specialty Coffee
₪49.00הקפה מגיע מאזור Cajamarca הצפון מערבי בפרו.
תאגיד CASIL המונה 240 חברים בלבד וקיים משנת 1966 ממש קיבוץ פרואני.
הקפה גדל בגובה של 1600-1800 מטרים ובטמפרטורה של 16-20 מעלות על קרקע פוריה – תנאי גידול מושלמים בשביל קלבל ציון 84 הגבוה.
קפה סחר הוגן אורגני – Nicaragua San Juan Del Rio Coco
₪49.00125 מיליון איש ברחבי הגלובוס מתפרנסים מגידולי הקפה.
סחר הוגן נועד לשמר את רמת פרנסתם ולאפשר למיליוני משפחות לסיים את החודש בכבוד. תכנית סחר הוגן נאבקת בתוצרי לוואי של קפיטליזם אגרסיבי שפגע במהלך שנים במגדלים פשוטים ממדינות שונות, לרוב מדינות עולם שלישי בהם גדל הקפה.
סחר הוגן FAIR TRADE מאפשר למגדלים השקעה חוזרת לתיפוח הגידולים והזנים, מחקר ולמידה, הכשרת כוח אדם ובסופו של דבר תורמת רבות לטעם הקפה אצלנו בכוס!
COSTA RICA TARRAZU TIRRA
₪55.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
פירות אדומים מתוקים, דובדבן, דבש
Yirgacheffe Konga Specialty
₪55.00250 גרם / אריזה
קליה בהירה
מתאים לשיטות הכנה :
פירות אדומים מתוקים, פרחים, למון גראס ונגיעות של שוקולד
BRAZIL YELLOW CUTUAI
₪49.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
מומלץ בשיטות הכנה של אספרסו, מקינטה, פילטר, מיצוי קר (cold brew) וכקפה טורקי
מאפייני טעם: שמנת, קרמל, אגוזים
עיבוד: PULPED NATURALSERRANO LAVADO
₪55.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
קפה ספשלטי CUBA SERRANO LAVADO מזן ערביקה טיפיקה המסורתי של קובה, נקטף ידנית על ידי המגדלים מכיוון שגדל במורדות תלולים של הר ובגובה מעל קילומטר.מדובר על פולי קפה איכותיים ביותר המאופיינים בטעמים בוטיקיים של טבק, שוקולד, אגוזים וכרמל אשר לא ישאירו אתכם ואת האורחים שלכם עדישים.לקפה חמיצות מאוזנת עדינה וגוף מלא הממלא את חלל הפה באפטרטייסט טבקי ארוך כבר מעל מתאים שנה קובה שבעלת אקלים אידיאלי לגידול הקפה מציעה לעולם קפה ערביקה מושלם כאשר כאן מדובר בלוט מושלם ומצומצם.הקפה כמו מרבית קפה הספשלטי יתאים מצוין בכל שיטות ההכנה: טורקי, אספרסו, איירופרס, פילטר V60, מקינטה או פרנץ’ פרס. תהינו בכל לגימה…Rwanda Gahara Specialty
₪55.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
קפה ערביקה מובחר זה גדל בגובה של 1500-1750 מטרים ומעובד בשיטה רטובה – ייבוש בשמש האפריקאי לאחר שטיפת חלק הרך של הפרי מהפול. תוים של פירות הדר מסוכרים, תפוח ירוק, ענבים וסירופ מייפל, קפה עם חמיצות מורגשת בשילוב מתיקות פירותית דומיננטית יתאים בתור קפה טורקי וחליטה קרה COLD BREW, קפה מוקה במקינטה ואספרסו מעניין. לקפה כל כך טעים באופן טבעי בוודאי שאין צורך להוסיף סוכר
Colombia Frutos Specialty
₪59.00250 גרם / אריזה
קליה בהירה
מתאים לשיטות הכנה :
קפה בעל טעמים יחודיים של שמנת, תות, אפרסק חמצמץ ומתוק בוזמנית.
פולים מעובדים בשיטה רטובה ועוברים תסיסה במכלים סגורים ללא חמצן מה שמקנה את הטעם הייחודי לפוליםEL SALVADOR
₪49.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
מומלץ בשיטות הכנה של אספרסו, מקינטה, פילטר, מיצוי קר (cold brew) וכקפה טורקי
מאפייני טעם: אגוז ברזיל,דובדבנים, מייפל
עיבוד HONEYBRAZIL HONEY BOURBON
₪49.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
מומלץ בשיטות הכנה של אספרסו, מקינטה, פילטר, מיצוי קר (cold brew) וכקפה טורקי
מאפייני טעם: פרותי ומתוק
עיבוד HONEYEcuador Organic Specialty
₪49.00250 גרם / אריזה
קליה בהירה
מתאים לשיטות הכנה :
קפה בעל טעמים יחודיים של קרמל, קינמון, אניס ופירות הדר.
פולים מעובדים בשיטת דבש כאשר הפול מתייבש בשמש עם קליפת הפרי עצמו מה שבסופו של דבר מעצים את מגוון הטעמים בכוס קפה שלנו.
הקפה מגיע בקלייה בהירה, מומלץ להכנה בשיטות הפילטר ובתור קפה טורקי וזהו בהחלט בין זני הקפה הנדירים בעולם שכדאי לטעום.Rwanda Inzovu Peaberry
₪49.00250 גרם / אריזה
קליה בינונית
מתאים לשיטות הכנה :
מומלץ בשיטות הכנה של אספרסו, מקינטה, פילטר, מיצוי קר (cold brew) וכקפה טורקי
מאפייני טעם: משמש, ליים ומלון.
עיבוד HONEYINZOVU משמע “פיל” בשפה המקומית ומופיע גם על גבי הלוגו של חברת הקפה הרואנדית המאחדת מספר מגדלים ודואגת לשיפור מתמיד של תעשייה.