לא במלאי

Colombia Frutos Specialty

59.00

250 גרם / אריזה

קליה בהירה

קליה בהירה


מתאים לשיטות הכנה :

 

     


קפה בעל טעמים יחודיים של  שמנת, תות, אפרסק חמצמץ ומתוק בוזמנית.
פולים מעובדים בשיטה רטובה ועוברים תסיסה במכלים סגורים ללא חמצן מה שמקנה את הטעם הייחודי לפולים

נקה

מעניין לדעת: הפרוטוס רוחוס הוא קפה שעובר “תסיסה אנאירובית”. כמעט כל קפה עובר תסיסה מסוימת של חומרי הפרי שלו. התסיסה מתרחשת כאשר שמרים וחיידקים מתחילים להמיר את הסוכרים והחומצות ברירית הקפה, ויוצרים חומצות אורגניות שונות, פחמן דו חמצני, אתיל אלכוהול ותרכובות אחרות בתהליך.

במקור שיטת העיבוד הרטובה והפרמנטציה נועדו על מנת להפריד את הגרעין משכבת המוסילז’ ושאריות של הפרי. הפרמנטציה נעשית באמצעות מיכלים/ ברכות פתוחות ואין יותר מדי שליטה על הסביבה המיקרואורגניזמית.

אז מה הופך את התסיסה האנאירובית לייחודית? הכלים שבהם מותססים דובדבני הקפה אינם מכילים חמצן כלל. הייחודיות בשיטה האנ-אירובית נעוצה בעובדה כי היא נועדה בכדי ליצור ארומה וטעם ייחודי, עמוק ומאופיין

מידע נוסף

משקלאין מידע

ביקורות

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.