HONDURAS ORGANIC

39.00

250 גרם / אריזה


תעודות:

  


מתאים לשיטות הכנה :

 


מאפיינים
יבשת: מרכז אמריקה
מדינה: הונדורס
גובה: מעל 1300 מטר
עיבוד: רטוב
זן: Catuaí, Caturra, Pacas, Bourbon
דרגת קליה: בינוני
מאפיני הטעם: טעמים של קרמל, שוקולד, שקדים .

נקה

קפה אוגרני ערביקה ,סחר הוגן הונדורס


קפה מהונדורס מאופיין בגוף מלא ומתיקות מעודנת טעם פירותי מתקתק. בעבר לא היו תשתיות נדרשות במדינה והקפה נמכר דרך המדינה השכנה גואטמלה אך לאחר השקעת הממשל המקומי התרחשה קפיצת מדרגה משמעותית בהונדרוס מבחינת איכות הגידול והעיבוד.


היסטוריה

הקפה הגיע להונדורס בתחילת מאה 19 מקריבים ביוזמה ספרדית אך ההתפתחות האמיתית של הענף החלה לאחר הכרזת העצמאות והקפה הפך לתוצר הלאומי השני בגודלו לאחר בננה. 90% מהגידול מתרחש בחוות קטנות וענף מספק מקומות עבודה רבים במדינה.


סחר הוגן

בניגוד למשווקים רגילים, מטרת משווקים בסחר הוגן אינה הגדלת רווחיהם. בשיטת הסחר ההוגן מצמצמים בפערי התיווך בין היצרן לצרכן, ובכך ניתן להחזיר לידי היצרן אחוז גבוה יותר מהמחיר הקמעונאי למוצר. מסחר הוגן מחזיר נתח גדול יותר של הרווחים בחזרה ליצרנים. אחת מדרישות התקן לסחר הוגן הוא כי תהליך היצור יתרחש בהליך משותף, זאת כדי להבטיח תנאי עבודה הוגנים ואת השתתפותם של כל היצרנים בהחלטות הנוגעות לתהליך הייצור. ארגוני ההפצה והתקנים של הסחר ההוגן מעודדים את הקואופרטיבים של היצרנים לספק לכל חבריהם הטבות בריאות, טיפול בילדים ואפשרות להלוואות. בנוסף מעודדים את היצרנים להשקיע חלק מרווחיהם בחזרה בקהילותיהם.

לטענת תומכי שיטת הסחר ההוגן, הסחר החופשי, למרות המשתמע משמו, הוא גישה אידאולוגית הגורסת כי לשם רווחים “כל האמצעים כשרים”. גישה זו, לטענתם, מתבטאת ביחס לא הוגן למגזר היצרני (החקלאים בשדות הקפה, פועלים בסדנאות היזע וכו’) – החל משכר מתחת לשכר המינימום המקומי, איסור על התארגנות היצרנים באיגודי עובדים, שעות עבודה מרובות ולפעמים אף פגיעה פיזית בעובדים.

שיטת הסחר ההוגן נותנת ליצרנים אפשרות למחיה הוגנת תוך שמירה על אורח חייהם, על ידי מסחר המתקיים ישירות עם הצרכן, ללא תיווך של תאגיד בעל מטרות רווח ותוך מתן כבוד ליצרן.

עקרונות הסחר ההוגן הם:

  • יצירת הזדמנויות ליצרנים מעוטי יכולת כלכלית
  • שכר הוגן
  • יצירת עצמאות אצל היצרנים
  • תנאי עבודה הולמים
  • שוויון מגדרי
  • שמירה על הסביבה

הארגון לקביעת תקנים FLO International מעניק לחברות אישור סחר הוגן.

 

מידע נוסף

שיטות הכנה מעודפות

מקינטה, אספרסו, טורקי

ביקורות

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.