V60

שיטת הכנה

היסטוריית פיתוח

חברת HARIOנוסדה בשנת 1921 בטוקיו. בהתחלה החברה יצרה ומכרה כלי זכוכית לענף הכימיה. בשנת 1949 החברה החלה ייצור סדרת מוצרים לשימוש הביתי. באמצע שנות ה-2000 החברה פיתחה את מוצריה המפורסם ביותר – משפך V60. קוטר גדול של פתח היציאה מאפשר השפעה על הטעם על ידי מהירות השפיכה של המים. זווית 60 מעלות מאפשרת למים לזרום למרכז המשפך ומגדילה את החשיפה של הקפה עם המים.

בשביל ההכנה תצטרכו:

משפך HARIO V60

פילטר נייר

קומקום ברבור

מד משקל, כאופציה עם טיימר

16 גרם קפה טחון בינוני (סוכר)

250 מיל’ מים

משך ההכנה:

2 דקות 30 שניות

שלב 1

מעמידים את המשפך על כוס, מכניסים פילטר ומרטיבים עם מים חמים. שופכים את המים מהכוס.

שלב 2

שופכים קפה טחון טרי אל תוך הפילטר

שלב 3

מרטיבים את הקפה עם 50 מיל’ מים בטמפ’ 93-95 מעלות, לאט עם זרם דק ובתנועה המעגלית. ממתינים חצי דקה עד הקפה “נפתח”

שלב 4

שופכים בשני שלבים את יתרת המים . שלב ראשון שופכים באיטיות למרכז – 100 מיל’ למרכז ב 40 שניות וממתינים 15 שניות, שלב שני בתנועות בצורת ספירלה מהדופן למרכז- 100 מיל’ הנותרים ב 40 שניות.